Here, we have published articles related to tea and tea business, written by experts and by everyday tea users. This articles will give you an indepth insights on tea. These will help you take right decissions when you buy tea for your business or for your home use.
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चाय बà¥à¤²à¥‡à¤‚डिंग करने का सरल उपाय
चाय समà¥à¤®à¤¿à¤¶à¥à¤°à¤£ या बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग करने और इसे उचà¥à¤š गà¥à¤£à¤µà¤¤à¥à¤¤à¤¾ वाले चाय बनाने के लिठसरल पà¥à¤°à¤•à¥à¤°à¤¿à¤¯à¤¾ के जानकारी लिà¤à¥¤
अपनी पैकेट चाय या अपने खà¥à¤¦ के बà¥à¤°à¤¾à¤‚ड को चालू करने के लिठचाय बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग महतà¥à¤µà¤ªà¥‚रà¥à¤£ है।
बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग à¤à¤• आसान काम है à¤à¤• साधारण à¤à¤¾à¤·à¤¾ के बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग में à¤à¤• साथ कà¥à¤› वसà¥à¤¤à¥à¤“ं का बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग करने का मतलब है।
आप अपनी पैकेट चाय गà¥à¤£à¤µà¤¤à¥à¤¤à¤¾ में सà¥à¤§à¤¾à¤° के लिठचाय के à¤à¤• या à¤à¤• से अधिक बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग बना सकते हैं।
कà¥à¤¯à¤¾ आपने देखा है, लगà¤à¤— सà¤à¥€ पैकेट वाली चाय चार या पांच पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤° के चाय के समà¥à¤®à¤¿à¤¶à¥à¤°à¤£ या बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग हैं।
चाय के बà¥à¤¨à¤¿à¤¯à¤¾à¤¦à¥€ सà¥à¤µà¤¾à¤¦ को बदलने के लिठचाय का बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग मà¥à¤–à¥à¤¯ रूप से किया जाता है।
दूसरे, चाय के सà¥à¤µà¤¾à¤¦ और सà¥à¤µà¤¾à¤¦ को बढ़ाने के लिà¤à¥¤
तीसरा,
पूरे साल चाय की à¤à¤• समान गà¥à¤£à¤µà¤¤à¥à¤¤à¤¾ बनाठरखने या चाय के समान सà¥à¤µà¤¾à¤¦ को बनाठरखने के लिà¤à¥¤
चौथाई, चाय की लागत में कटौती करने और इसे और अधिक किफायती बनाने के लिà¤à¥¤
यदि आप चाय पà¥à¤°à¥Œà¤¦à¥à¤¯à¥‹à¤—िकी के à¤à¤• छातà¥à¤° हैं, तो आप पहले से ही जानते है कि उतà¥à¤ªà¤¾à¤¦à¤¨ के बाद, चाय के आकार के अनà¥à¤¸à¤¾à¤° शà¥à¤°à¥‡à¤£à¥€à¤•à¥ƒà¤¤ किया जाता है।
हर आकार के चाय को अलग-अलग सà¥à¤µà¤¾à¤¦ और सà¥à¤—ंध मिलते हैं।
सरल नियम है चाय का बड़ा आकार है तो, जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ सà¥à¤µà¤¾à¤¸ है।
दूसरी तरफ छोटे आकार के चाय दाना कड़क चाय बनाते हैं।
इसका मतलब है, कि बी ओ पी à¤à¤² कि जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ सà¥à¤—ंध की तà¥à¤²à¤¨à¤¾ में कड़ापन कम होगा ।
जबकि बी ओ पी à¤à¤², बी ओ पी के मà¥à¤•à¤¾à¤¬à¤²à¥‡ डासà¥à¤Ÿ अधिक कड़क होगा।
कà¥à¤¯à¤¾ आपको याद है, आपने पिछला टà¥à¤°à¥‡à¤¨ यातà¥à¤°à¤¾ में डिप टी पि थी।
अगर आप उन छोटे चाय बैग खोलते हैं, तो आपको 2 गà¥à¤°à¤¾à¤®, पी डी या डासà¥à¤Ÿ मिलेगा या चाय के बैग में इन दोनो का बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग मिलेगा।
सà¤à¥€ खरीदारों अचà¥à¤›à¥‡ खà¥à¤¸à¤¬à¥ के साथ कड़क चाय पसंद करते हैं।
लेकिन कितना कड़क होगा, वह à¤à¤¿à¤¨à¥à¤¨ खरीदार का पसंद à¤à¤¿à¤¨à¥à¤¨ होती है।
कà¥à¤› लोग बहà¥à¤¤ कड़क चाय पसंद करते हैं और कà¥à¤› मामूली कड़क चाय पसंद करते हैं।
तो à¤à¤• चाय को हर किसी का पसंदीदा कड़क चाय बनाने के लिठआपको इसे छोटे गà¥à¤°à¥‡à¤¡ के साथ बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग करके इसका ताकत बà¥à¤¾à¤¨à¤¾ है, या उचà¥à¤š गà¥à¤£à¤µà¤¤à¥à¤¤à¤¾ वाला मेहेंगा कड़क चाय खरीदना है ।
इसी पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤°, इसके खà¥à¤¸à¤¬à¥‚ को बनाठरखने या बढ़ाने के लिà¤, या तो बड़ा आकार का दाना का उपयोग करें या मेहेंगा चाय के वà¥à¤¯à¤µà¤¹à¤¾à¤° करे।
किनà¥à¤¤à¥ महंगा चाय के साथ बाजार में चलना मà¥à¤¶à¥à¤•à¤¿à¤² है।
इस लेख की शà¥à¤°à¥à¤†à¤¤ में, हमने बला कि, लगà¤à¤— सà¤à¥€ पैकेट चाय निरà¥à¤®à¤¾à¤¤à¤¾à¤“ं चार / पांच पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤° की चाय का उपयोग करते हैं।
कृपया अपना घरका चाय पाउच को जांचें।
आपको इसमें चार / पांच पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤° की चाय मिलेगी।
कà¥à¤› बड़े दाना, कà¥à¤› मधà¥à¤¯à¤®, कà¥à¤› छोटे होते हैं, कà¥à¤› काले हैं और कà¥à¤› à¤à¥‚रे रंग के होगा ।
यहां तक ​​कि अगर आप अलग-अलग उतà¥à¤ªà¤¾à¤¦à¤¨ महीनों के à¤à¤• ही चाय बà¥à¤°à¤¾à¤‚ड को खोलते हैं, तो बहà¥à¤¤ जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ संà¤à¤¾à¤µà¤¨à¤¾ यह है कि दो पैकेट में चाय के दाना का आकार बिलà¥à¤•à¥à¤² अलग है।
आप यह à¤à¥€ पा सकते हैं कि दो उतà¥à¤ªà¤¾à¤¦à¤¨ महीनों में चायका सà¥à¤µà¤¾à¤¦ में अंतर हैं।
जैसा कि हमने उलà¥à¤²à¥‡à¤– किया है, खà¥à¤¸à¤¬à¥‚ के लिठबड़ा दाना का और कड़ापन के लिठछोटे दाना उपयोग किया जाता है। तो खà¥à¤¸à¤¬à¥‚ के लिठबीपीà¤à¤¸, बीओपीà¤à¤², बीओपी या बीओपीà¤à¤¸à¤à¤® का उपयोग करें। बीपीà¤à¤¸ और बीओपीà¤à¤² बड़े आकार के होते हैं, इसलिठये देखने में इतना अचà¥à¤›à¤¾ नहीं लगते।
इसलिठयदि आप इन दो गà¥à¤°à¥‡à¤¡ का उपयोग करते हैं तो इनà¥à¤¹à¥‡à¤‚ जितना संà¤à¤µ हो, उतना कम उपयोग करें, अधिकतम पांच से दस पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤
बीओपी का आकार गà¥à¤°à¤¾à¤¹à¥à¤¯ लगता है, तो इसका उपयोग मातà¥à¤°à¤¾, बीस पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ हो सकता है
बी ओ पि à¤à¤¸ à¤à¤® में खà¥à¤¸à¤¬à¥‚ और कड़ापन मौजूद रहता हैं, इसीको अधिक मातà¥à¤°à¤¾ में इसà¥à¤¤à¥‡à¤®à¤¾à¤² किया जा सकता है यदि आप तीस पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ तक बी ओ पि à¤à¤¸ à¤à¤® का उपयोग करते हैं, तो यह चाय की गà¥à¤£à¤µà¤¤à¥à¤¤à¤¾ में वृदà¥à¤§à¤¿ करेगा।
इसी पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤° बी पी में कड़ापन और खà¥à¤¸à¤¬à¥‚ दोनोही मौजूद रहता हैं।
वासà¥à¤¤à¤µ में, हम बी ओ पी à¤à¤¸ à¤à¤® और बी पी को पà¥à¤°à¥€à¤®à¤¿à¤¯à¤® गà¥à¤°à¥‡à¤¡ के रूप में मानते हैं और आम तौर पर इन दोनों गà¥à¤°à¥‡à¤¡ अनà¥à¤¯ गà¥à¤°à¥‡à¤¡ की तà¥à¤²à¤¨à¤¾ में जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ क़ीमत मिलता हैं। बी पी को चाय के बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग में पचास साठपà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ या अधिक रखा जा सकता है।
ओ à¤à¤« गà¥à¤°à¥‡à¤¡ में खà¥à¤¸à¤¬à¥‚ से अधिक कड़ापन शामिल हैं à¤à¤• बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग में बीस या तीस पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ आपको बहà¥à¤¤ कड़क चाय देगा।
पी डी और डसà¥à¤Ÿ इसी तरह बहà¥à¤¤ कड़क चाय और बहà¥à¤¤ खà¥à¤¸à¤¬à¥‚ के लिठकम होते हैं। दस पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ पी डी आम तौर पर किसी à¤à¥€ अचà¥à¤›à¤¾ बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग के लिठपरà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¥à¤¤ है
यह बीओपी या बीओपीà¤à¤¸à¤à¤® जैसे बड़े आकार के मà¥à¤•à¤¾à¤¬à¤²à¥‡ पी डी और डसà¥à¤Ÿ आपकी चाय बहà¥à¤¤ जलà¥à¤¦à¥€ बनायेगा।
यह जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾à¤¤à¤° चाय बैग बनाने के लिठपà¥à¤°à¤¯à¥‹à¤— किया जाता है। हमारे सà¥à¤à¤¾à¤µ, चाय के मिशà¥à¤°à¤£ में दो या तीन पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ का उपयोग करें।
लागत में कटौती और पूरे वरà¥à¤· के समान गà¥à¤£ बनाठरखने के लिà¤, आप इन सà¤à¥€ गà¥à¤°à¥‡à¤¡ के पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ और सेकेंडरी, दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
चाय बगीचा आम तौर पर अपà¥à¤°à¥ˆà¤² से मई तक बेहतर चाय बनाते हैं। जून से अगसà¥à¤¤ के दौरान सरà¥à¤µà¤¶à¥à¤°à¥‡à¤·à¥à¤ चाय.
फिर सितंबर-नवंबर से बेहतर चाय। सिवाय पूजा फà¥à¤²à¤¶ के दौरान। दिसंबर से जनवरी तक हलका चाय, मधà¥à¤¯ जनवरी से लेकर मारà¥à¤š तक आम तौर पर पूरà¥à¤µà¥€ à¤à¤¾à¤°à¤¤à¥€à¤¯ चाय बगीचा में उतà¥à¤ªà¤¾à¤¦à¤¨ बंद रहता है।
इस कैलेंडर के आधार पर आप पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ या सेकेंडरी मातà¥à¤°à¤¾ में वृदà¥à¤§à¤¿ या कमी कर सकते हैं।
उदाहरण के लिठजून से अगसà¥à¤¤ तक, जब चाय सबसे अचà¥à¤›à¥€ गà¥à¤£ का है, तो आप सेकेंडरी चाय की वृदà¥à¤§à¤¿ और पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ चाय का कटौती कर सकते हैं।
इस तरह आप à¤à¤• ही मान और कम कीमत बनाठरख सकते हैं। फिर से जब चाय केवल दिसंबर के दौरान हलकी हो जाती है, तो आप पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ वृदà¥à¤§à¤¿ कर सकते हैं या सेकेंडरी के उपयोग कम या बंद कर सकते हैं।
जब आप असल में चाय का बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग करते हैं, तब हमेशा कोशिश करें कि सà¤à¥€ गà¥à¤°à¥‡à¤¡ का रंग जितना संà¤à¤µ हो à¤à¤• रंग दिखाना चाहिठ।
जब आप पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ के साथ सेकेंडरी बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग करते हैं तो à¤à¤• रंग नहीं à¤à¥€ हो सकता है ।
इस बारे में लिठचाय खरीदने के समय खà¥à¤¯à¤¾à¤² रखे ।
पशà¥à¤šà¤¿à¤® बंगाल में कई चाय बगीचा कृतà¥à¤°à¤¿à¤® रूप से, चाय को काला करते है, उससे चाय का कड़कपन कम हो जाता है ।
यह पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤° चाय हमेशा ससà¥à¤¤à¤¾ है और बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग के लिठअचà¥à¤›à¤¾ है।
अपने कà¥à¤·à¥‡à¤¤à¥à¤° के लिठसबसे पसंदीदा बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग खोजने के लिà¤, अपने सà¥à¤¥à¤¾à¤¨à¥€à¤¯ लोकपà¥à¤°à¤¿à¤¯ बà¥à¤°à¤¾à¤‚डों के सबà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग को कॉपी करने का कोशिश करें।
इसे अपने दिल में मत लेना अगर आप इसे शत पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ कॉपी नहीं कर सकते हैं,
कà¥à¤¯à¥‹à¤‚कि शत पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ नहीं किया जा सकता है।
शत पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ तो मूल बà¥à¤²à¥‡à¤‚डर à¤à¥€ नहीं कर सकता है।
सबसे पहले, आप सà¤à¥€ चाय गà¥à¤°à¥‡à¤¡ अलग अलग से सà¥à¤µà¤¾à¤¦ का परीकà¥à¤·à¤£ करें। इससे आपको हर गà¥à¤°à¥‡à¤¡ का सà¥à¤µà¤¾à¤¦ अलग अलग से पता लग जायेगा। उस पर निरà¥à¤à¤° करके, आप इसे छोटी मातà¥à¤°à¤¾ में मिलाये, जैसे के २० गà¥à¤°à¤¾à¤® का बà¥à¤²à¥‡à¤‚डिंग। फिर उसी 20 गà¥à¤°à¤¾à¤® बà¥à¤²à¥‡à¤‚डिंग का चाय बनाकर जाà¤à¤š करे, अगर आपको यह पसंद हà¥à¤†, तो आपका काम हो गया ।
अगर आपको इसे पसंद नहीं है या आप इसे और सà¥à¤§à¤¾à¤°à¤¨à¤¾ चाहते है तो, गà¥à¤°à¥‡à¤¡ का अनà¥à¤ªà¤¾à¤¤ बदलें, और इसे फिर से जांचें।
आपका पसंदिता बà¥à¤²à¥‡à¤‚डिंग के लिठशायद आपको बी ओ पि अस à¤à¤® बà¥à¤¾à¤¨à¤¾ पड़े या पि डी को बà¥à¤¾à¤¨à¤¾ पड़े या फिर ओ à¤à¤« को कमाना पड़े।
अलग अलग गà¥à¤°à¥‡à¤¡ परसेंटेज से परीकà¥à¤·à¤£ के बाद, जब आप संतà¥à¤·à¥à¤Ÿ हो जाते हैं, तब आपका बà¥à¤²à¥‡à¤¨à¥à¤¡à¤¿à¤‚ग तैयार हो गया ।
हमेशा याद रखें, जब जब आप चाय खरीदेंगे, हर बार इसका गà¥à¤£ अलग होगी, à¤à¤²à¥‡ ही आप इसे à¤à¤• ही बगिचेसे बार बार ख़रीदे।
इस लिठहर खरीदारी के बाद आपको फिरसे बà¥à¤²à¥‡à¤‚डिंग पà¥à¤°à¤•à¥à¤°à¤¿à¤¯à¤¾ करना पड़ेगा। Surya Pratap Singh Tea Blending Tutorials Simple procedure for Blending Tea and make it high quality tea.
Tea blending is very important for launching your own packet tea or your own brand.
Blending is an easy job. In a simple language blending means mixing a few items together.
You can make one or more blends of tea for selling your own packet tea.
Have you noticed, almost all packeted tea are mixture or blends of 4/5 types of tea.
Blending of tea is done primarily for changing the basic taste of tea. Secondly, to enhance its taste and flavour.
Thirdly, to maintain similar quality of tea or to maintain similar taste of tea.
Fourthly, to cut down the cost of tea and make it more affordable to mass buyers.
If you are an student of tea technology, you have already learnt that after production, tea is graded according its sizes.
Every size of tea has got different taste and flavours. Simple rule is bigger the size of granules, higher flavour is there.
On other side smaller sized granules make the tea, strong to stronger. That means BOPL will have more flavour than strength.
Where as Dust will be more strong than have flavour.
Do you remember, you had taken dip tea in last train journey.
If you open those small tea bags, you will find 2 gram, either PD or Dust or a mix of these two grades in the tea bag.
All buyers prefer strong tea with good flavour.
But degree of strongness vary from buyer to buyer.
Some might prefer too strong tea and some might prefer moderately strong tea.
So to make a tea average strong you are required to modify its strength by either blending it with smaller grades or mixing high quality strong tea.
Similarly, to keep or enhance its flavour, either use big or bigger size of granules or go for high cost high flavour tea.
In the beginning of this article, we mentioned that almost all packet tea makers use 4/5 types of tea.
Please check your home tea packet.
You will find 4/5 types of tea in that.
Some are bigger, some are medium, some are small some are powdery, some are black and some are brown.
Even if you open same tea brand of different production months, very good possibility is there that sizes of tea granules in 2 packets are absolutely different.
You may even find that there are subtle or in worse case differences of taste in two production months.
From this above points, we will note down how to blend tea with zero mistake.
As we have mentioned, bigger granules are used for flavour and smaller granule are for liquor. So use BPs, BOPL, BOP or BOPsm for flavour. BPs and BOPL are large in size, so these are not very eye soothing.
So if you use these 2 grades then use these as low as possible. May 5 to 10%.
BOP is acceptable in eyes. So this may be used more in quantity, may be 20%.
Bopsm contains flavour and liquor. So that may be used more in quantity. If you use even 30% BOPsm, it will enhance your tea quality in every respect.
Similarly BP is also contains both flavour and liquor.
In fact, we consider BOPsm and BP as premium grades and generally these two grades fetch more price than other grades. Bp may be put 50 / 60% or more in a tea blend.
OF grade contains more liquor than flavour. 20 / 30% OF in a blend will give you very strong liquor.
PD and DUST similarly contain much more liquor and low to very low flavour. 10% PD is generally sufficient for any normal blend.
It will make your tea very quickly in comparison to bigger sizes like BOP or BOPsm. Dust is powdery in size.
It has a tendency to come down though strainer. It makes very quick and strong tea.
It is mostly used to make tea bags. We suggest use 2 /3% or less in a standard blend of tea.
To cut down cost and to maintain similar standard throughout the year, you may use both primary and secondary of all these grades.
Tea gardens generally make BETTER tea from April to May. Best tea during June to August.
Again Better tea from September - November (Except during Puja Flush). GOOD tea in DECEMBER and MARCH. Mid January to Mid March generally production remains closed in eastern Indian tea gardens.
Depending on this callender you may increase or decrease quantity of primary or secondary.
For example During JUNE to AUGUST, when tea is of BEST quality, you may increase secondary and cut down primary.
That way you can maintain a standard quality and at low price. Again when tea is only GOOD quality during December onwards, you can increase primary and decrease or stop using secondary.
When you actually blend tea, always make sure that colour of all the grades are as far as possible, similar, if not same.
When you mix secondary with primary then there is a very good chance that there will be a variation of colour.
Better remain careful when you buy tea.
Many tea gardens in West Bengal forcefully make their tea appear blackish at the cost of its Strength.
That type of tea is low priced and good for mixing or blending with good quality tea.
To find most prefered blend for your area, try to copy your local popular brands' blending.
Dont worry, if you can not copy it 100%,
Because it can not be done.
Neither original blender can make it also.
First you blend it in small quantity, may be a blend of 20 grams. Taste it, if you like it, your job is done.
If you do not like it or you want to improve it further, just change the grades' ratio.
May be use more BOPsm and less PD or vice versa or any other combination to arrive at your best blend.
Once you are satisfied, your blend is ready.
One reminder. Everytime you buy tea, quality will be different every time, even if you buy it from same gardens.
So the process of blending you will require to do after every purchase. Suraj Pratap Singh सीटीसी अथबा काले चाय का शà¥à¤°à¥‡à¤£à¥€ ई नठचाय वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯à¥€ अकà¥à¤¸à¤° पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€, सकेंडरी या आरपी चाय के बारे में à¤à¥à¤°à¤®à¤¿à¤¤ हो जाते हैं। आसानि से समà¤à¤¨à¥‡ के लिà¤, हमने पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€, सेकेंडरी और आर पी चाय की वà¥à¤¯à¤¾à¤–à¥à¤¯à¤¾ करने का निरà¥à¤£à¤¯ लिया है। जब नठहरे पतà¥à¤¤à¥‡ को संसाधित और वरà¥à¤—ीकृत किया जाता है, पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ चाय बन जाती है। पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ चाय हर चाय फेकà¥à¤Ÿà¤°à¥€ की सरà¥à¤µà¥‹à¤¤à¥à¤¤à¤® चाय होता है। पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ चाय देखने मे उजà¥à¤œà¤² काला आर पीने में à¤à¥€ कड़क ओर सà¥à¤—ंधित होता है। पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ का कोवलिटी ओर दाम à¤à¥€ सबके ऊपर रहता है। अगर हरी पतà¥à¤¤à¥€ कोमल ओर छोटा आकार की है तो उससे जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ परिमाण या पूरा ही पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ चाय बनता है। लेकिन अगर उसमे बड़ा ओर करà¥à¤•à¤¶ हरि पतà¥à¤¤à¤¿ है तो सॉरà¥à¤Ÿà¤¿à¤‚ग मशीन उसे पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ चाय से अलग कर देते है। उसी अलग चाय को सेकेंडरी कहते है। सेकेंडरी कम काला या à¤à¥‚रा रंग के होते है। ओ पà¥à¤°à¤¾à¤ˆà¤®à¤°à¥€ की जैसा उजà¥à¤œà¤² नही होते। उसमे फाइबर à¤à¥€ थोड़ा जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ होता हैं। उसका सà¥à¤µà¤¾à¤¦ à¤à¥€ कम कडक ओर कम फà¥à¤²à¥‡à¤µà¤° का होते है। पà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤®à¤°à¥€ और सेकेंडरी के कà¥à¤› परिमाण चायमें अधिक फाइबर होता है या बड़ा बड़ा आकार का होता है। इस चाय को फिरसे मशीन में चलाना पड़ता है। उसमे कà¥à¤› नया हरि पटà¥à¤Ÿà¥€ à¤à¥€ मिलाया जाता है। जैसे इसको फà¥à¤°à¥‡à¤¶ चाय के जैसा लगे। इसीको आर पी या रेपà¥à¤°à¥‹à¤¸à¥‡à¤¸à¤¡ चाय बलते है। सीटीसी मशीनों में यह फिर से काटा जाता है जैसे कि नई चाय बनाई जा रही है। जैसे ये रदà¥à¤¦à¥€ से बनाया जाता है ओर दो बार मसीन में चलाया जाता है, इसी लिठइसका कोवलिटी सबसे नीचे ओर दाम सबसे ससà¥à¤¥à¤¾ होता है। सॉरà¥à¤Ÿà¤¿à¤‚ग मसीन से सब चाय को अलग अलग साइज में बिà¤à¤¾à¤— या गà¥à¤°à¥‡à¤¡à¤¿à¤‚ग किया जाता है। फिर साइज के हिसाब से उसका नाम दिया जाता है। अगले बार इस बिà¤à¤¾à¤— का अलग अलग चाय का नाम का चरà¥à¤šà¤¾ करेंगे।
आप को अचà¥à¤›à¤¾ लगा तो शेयर करिà¤, जैसे के आपके दोसà¥à¤¤à¥‹à¤‚ को काम आà¤à¥¤ Sambhunath Singh चाय वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° में कितना निवेश करें । वैजà¥à¤žà¤¾à¤¨à¤¿à¤• रूप से चाय वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° में कितना निवेश करें ।
चाय वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ अनà¥à¤¯ वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯à¥‹à¤‚ की तà¥à¤²à¤¨à¤¾ में आसान है।
आप इसे छोटे या बड़े पूंजी के साथ शà¥à¤°à¥‚ कर सकते हैं।
à¤à¤• नया चाय वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤°à¥€ को यह तय करना होगा कि उसे चाय के वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° को शà¥à¤°à¥‚ करने के लिठकितना चाय चाहिठ?
उसे कितना निवेश करना है ?
अपने हाथ में कितना चाय रखाना चाहिठ?
यह हिसाब बहà¥à¤¤ सरल है ।
à¤à¤• कप चाय बनाने के लिठआपको ढाई गà¥à¤°à¤¾à¤® असम सीटीसी चाय की आवशà¥à¤¯à¤•à¤¤à¤¾ होती है।
à¤à¤• दिन में à¤à¤• à¤à¤¾à¤°à¤¤à¥€à¤¯ कम से कम 4 कप चाय लेता है।
इसका अरà¥à¤¥ है कि दस गà¥à¤°à¤¾à¤® चायका गà¥à¤°à¥ˆà¤¨à¥à¤¯à¥‚लस या पाउडर है।
यदि आपका शहर या आपके लकà¥à¤·à¤¿à¤¤ बाजार में दस लाख आबादी हो, तो सिरà¥à¤« दस गà¥à¤°à¤¾à¤® गà¥à¤£à¤¾ दस लाख समान à¤à¤• हज़ार किलोगà¥à¤°à¤¾à¤® बढ़ो।
यह दैनिक उपà¤à¥‹à¤— है। मासिक नहीं, याद रखें।
दूसरी चीज याद रखना कि आप अपने शहर में चाय वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ शà¥à¤°à¥‚ नहीं कर रहे हैं।
पहले से ही बड़े और छोटे विकà¥à¤°à¥‡à¤¤à¤¾ चाय बेच रहे हैं और लाठकमा रहे हैं।
अब आप तय करें, आप कितना दà¥à¤•à¤¾à¤¨ और मकान में बिकà¥à¤°à¥€ करेंगे।
मान लीजिठआप पहले महीने में दो पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ बाजार को कवर करेंगे, दूसरे महीने में चार पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤, तीसरे महीने में पंज पà¥à¤°à¤¤à¤¿à¤¶à¤¤ और इसी तरह इसे बढ़ाà¤à¤‚।
इसका मतलब है, आपके पहले महीने में, आप दो सौ किलो दैनिक और छह हज़ार किलो मासिक बेचेंगे।
हमने रविवार को à¤à¥€ शामिल किया है।
कà¥à¤¯à¥‹à¤‚कि हम सà¤à¥€ रविवार को चाय पीते हैं, यहां तक ​​कि अधिक कप चाय पीते हैं ।
अब अपने हाथ में अपने सà¥à¤Ÿà¥‰à¤• के बारे में सोचो।
नà¥à¤¯à¥‚नतम मातà¥à¤°à¤¾ कितना रखने की आवशà¥à¤¯à¤•à¤¤à¤¾ है।
चाय बà¥à¤°à¤¾à¤‚ड कà¥à¤› हद तक सिगरेट बà¥à¤°à¤¾à¤‚ड की तरह हैं ।
लेकिन सिगरेट जैसी हानिकारक नहीं हैं।
यदि आप विलà¥à¤¸ पीते हैं। तो आप पà¥à¤°à¤¤à¥à¤¯à¥‡à¤• समय विलà¥à¤¸ खरीद लेंगे।
जब तक यह आपके इलाके में उपलबà¥à¤§ है।
जब यह आपके कà¥à¤·à¥‡à¤¤à¥à¤° में उपलबà¥à¤§ नहीं है।
पसंदीदा ज़हर के लिठशायद à¤à¤• या दो दिन हो सकता है आप अनà¥à¤¯ कà¥à¤·à¥‡à¤¤à¥à¤° में खोज करने के लिठजाà¤à¤‚गे। लेकिन यदि यह सà¥à¤µà¤¿à¤§à¤¾ आसानी से उपलबà¥à¤§ नहीं है, तो आप जलà¥à¤¦ ही à¤à¤• और आसानी से उपलबà¥à¤§ बà¥à¤°à¤¾à¤‚ड चà¥à¤¨ सकते हैं।
आपके चाय खरीदार लगà¤à¤— इसी तरह वà¥à¤¯à¤µà¤¹à¤¾à¤° करते हैं ।
अगर वे आपकी चाय पसंद करते हैं, तो वे आसानी से उपलबà¥à¤§ होने तक इसे ले जाà¤à¤‚गे। जिस दिन यह आसानी से उपलबà¥à¤§ नहीं है। वे आपकी चाय आने के लिठइंतजार नहीं करेगा।
लेकिन अगले आसानी से उपलबà¥à¤§ बà¥à¤°à¤¾à¤‚ड खरीदी लेंगे।
इसलिठदà¥à¤•à¤¾à¤¨ की सà¥à¤Ÿà¥‰à¤• खतà¥à¤® होने से पहले दà¥à¤•à¤¾à¤¨à¥‹à¤‚ को फिर से à¤à¤°à¤¨à¥‡ के लिठआपके पास परà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¥à¤¤ सà¥à¤Ÿà¥‰à¤• होना चाहिà¤à¥¤
तीसरा निरà¥à¤£à¤¯ पर आपको यह विचार करने की आवशà¥à¤¯à¤•à¤¤à¤¾ है कि आपके आपूरà¥à¤¤à¤¿à¤•à¤°à¥à¤¤à¤¾à¤“ं से चाय पà¥à¤°à¤¾à¤ªà¥à¤¤ करने के लिठकितना समय लगता है।
यदि यह दो सपà¥à¤¤à¤¾à¤¹ है, तो आपको कम से कम 2 सपà¥à¤¤à¤¾à¤¹ का सà¥à¤Ÿà¥‰à¤• होना चाहिठया जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾à¥¤
इन निवेशों के अलावा, आपको अपने कारà¥à¤¯à¤¾à¤²à¤¯ के वà¥à¤¯à¤¯ और आपके बिकà¥à¤°à¥€ करà¥à¤®à¤¿à¤¯à¥‹à¤‚ के खरà¥à¤šà¥‹à¤‚ के बारे में फैसला करना होगा।
ये विà¤à¤¿à¤¨à¥à¤¨ जगह पर बहà¥à¤¤ वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤• रूप से à¤à¤¿à¤¨à¥à¤¨ होते हैं। यह आप तय कर सकते हैं । Swarup Singh चाय वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ कैसे शà¥à¤°à¥‚ करें *****? चाय का वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ आसान और लोकपà¥à¤°à¤¿à¤¯ है और आप इसे किसी à¤à¥€ सà¥à¤¥à¤¾à¤¨ पर शà¥à¤°à¥‚ कर सकते हैं
चाय à¤à¤¾à¤°à¤¤ à¤à¤° में लोकपà¥à¤°à¤¿à¤¯ है,
आप मà¥à¤–à¥à¤¯ बाजार या लेन में चाय की बिकà¥à¤°à¥€ शà¥à¤°à¥‚ कर सकते हैं।
आपको हर जगह गà¥à¤°à¤¾à¤¹à¤• मिलेगा चाय वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° शà¥à¤°à¥‚ करने के लिठ|
आप अकेले सà¥à¤°à¥ कर सकते हैं ईया साà¤à¥‡à¤¦à¤¾à¤° लेके कर सकते है। साà¤à¥‡à¤¦à¤¾à¤°à¥€ वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° के लिà¤, आपको वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° लाइसेंस पà¥à¤°à¤¾à¤ªà¥à¤¤ करने या बैंक खाते बनाने के लिठसाà¤à¥‡à¤¦à¤¾à¤°à¥€ विलेख पà¥à¤°à¤¸à¥à¤¤à¥à¤¤ करना आवशà¥à¤¯à¤• है।
अकेले सà¥à¤°à¥ करने के लिठविलेख जरूरत नही। लेकिन आपको वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° लाइसेंस आवेदन पतà¥à¤° के साथ पता पà¥à¤°à¤®à¤¾à¤£, आईडी पà¥à¤°à¤®à¤¾à¤£, फोटो इतà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¿ को और à¤à¤• छोटा शà¥à¤²à¥à¤• जमा करने की आवशà¥à¤¯à¤•à¤¤à¤¾ होगी।
आम तौर पर, नगर पà¥à¤°à¤¾à¤§à¤¿à¤•à¤°à¤£, 7 दिनों के à¤à¥€à¤¤à¤° खà¥à¤¶à¥€ से वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° लाइसेंस जारी करेगा। इसके बाद, आपको GST registration बनाने की आवशà¥à¤¯à¤•à¤¤à¤¾ है |
राजà¥à¤¯ जीà¤à¤¸à¤Ÿà¥€ -- अगर आप अपने राजà¥à¤¯ में बेचना चाहते हैं, और आपको चालू खाते की आवशà¥à¤¯à¤•à¤¤à¤¾ है।
राजà¥à¤¯ जीà¤à¤¸à¤Ÿà¥€ पंजीकरण आपके राजà¥à¤¯ के à¤à¥€à¤¤à¤° वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° करने के लिठहै और केंदà¥à¤°à¥€à¤¯ जीà¤à¤¸à¤Ÿà¥€ पंजीकरण पूरे à¤à¤¾à¤°à¤¤ में वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° करने के लिठहै |
चूंकि चाय à¤à¤• बहà¥à¤¤ लोकपà¥à¤°à¤¿à¤¯ पेय है और आपूरà¥à¤¤à¤¿à¤•à¤°à¥à¤¤à¤¾à¤“ं / उतà¥à¤ªà¤¾à¤¦à¤• असम, Dooars और à¤à¤¾à¤°à¤¤ के केरल में सà¥à¤¥à¤¿à¤¤ हैं, मैं सेंटà¥à¤°à¤² जीà¤à¤¸à¤Ÿà¥€ के लिठरजिसà¥à¤Ÿà¤° का सà¥à¤à¤¾à¤µ देता हूं।
कौन जानेै, हो सकता है कि आप कांगड़ा घाटी से चाय खरीद के असम में किसी दिन बेचेंगे। जीà¤à¤¸à¤Ÿà¥€ पंजीकरण आमतौर पर 15 से 21 दिन लगते हैं। आपके अनà¥à¤®à¤¾à¤¨à¤¿à¤¤ कारोबार के आधार पर वे शà¥à¤²à¥à¤• का à¤à¥€ शà¥à¤²à¥à¤• लेते हैं
अब सरकार खà¥à¤¶ हो जाती है, जब आप à¤à¤• वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ शà¥à¤°à¥‚ करते हैं।
बैंक खाते खोलने में 2 दिन का समय लग जाà¤à¤—ा। तो वà¥à¤¯à¤¾à¤ªà¤¾à¤° लाइसेंस के लिठआवेदन करने के 1 महीने के à¤à¥€à¤¤à¤°, आप अपना चाय वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ शà¥à¤°à¥‚ करने के लिठतैयार हैं।
अब आगे की योजना और पूछताछ करने के लिठइस 1 महीने का उपयोग करें। योजना 1- आप किस पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤° की चाय बेचना चाहते हैं ? --- सीटीसी, orthodox, गà¥à¤°à¥€à¤¨ टी, हसà¥à¤¤à¤¨à¤¿à¤°à¥à¤®à¤¿à¤¤ चाय या सà¤à¥€ उतà¥à¤ªà¤¾à¤¦à¥‹à¤‚ और मसाला चाय, बांस चाय, हरà¥à¤¬à¤² चाय जैसे मिशà¥à¤°à¤£ à¤à¥€ रखें ?
योजना 2 -कहांसे आप अपनी चाय खरीदने जा रहे हैं? --- हमेशा की तरह, source से chai खरीदना बेहतर है।
तो à¤à¤• सपà¥à¤²à¤¾à¤¯à¤° का पता लगाà¤à¤‚ जो कि www.assamteasellers.in जैसे चाय का उतà¥à¤ªà¤¾à¤¦à¤¨ करता है।
योजना 3 - चाय की कीमत 70 रà¥à¤ªà¤¯à¥‡ से लेकर 7000 रà¥à¤ªà¤¯à¥‡ से अधिक हो सकती है - आपकी वरीयता कà¥à¤¯à¤¾ है?
यदि आप à¤à¤• बड़े शहर में हैं तो आप सà¤à¥€ गà¥à¤£à¥‹à¤‚ और सà¤à¥€ मूलà¥à¤¯ सीमाओं को chai बेचने का पà¥à¤°à¤¯à¤¾à¤¸ कर सकते हैं।
लेकिन à¤à¤• छोटे से टाउन या शहर में, उचà¥à¤š दाम चाय से कम ओर मधà¥à¤¯à¤® कोवलिटी अधिक लोकपà¥à¤°à¤¿à¤¯ हो जाà¤à¤—ा।
योजना 4- khola चाय या पैकेट चाय? --- आप थोक में चाय खरीद सकते हैं और 500 गà¥à¤°à¤¾à¤®, 1 किलो का पॉलीपैक पैक कर सकते हैं और इसे बेच सकते हैं। अगर यह किसी à¤à¥€ लेबल के बिना है, तब कोई अतिरिकà¥à¤¤ कर को आकरà¥à¤·à¤¿à¤¤ नहीं करेगा।
यह अपनी सà¥à¤—ंध, शेलà¥à¤« लाइफ को बनाठरखेगी और बढ़ाà¤à¤—ी और अंत में à¤à¤• बार आपकी chai ki दà¥à¤•à¤¾à¤¨ लोकपà¥à¤°à¤¿à¤¯ हो जाà¤à¤—ी, आप अपना खà¥à¤¦ का बà¥à¤°à¤¾à¤‚ड पेश करेंगे।
जब आप इन सà¤à¥€ निरà¥à¤£à¤¯à¥‹à¤‚ को लेते हैं, तो आप चाय वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ शà¥à¤°à¥‚ करने के लिठपूरी तरह तैयार हैं। हम आपको, आशà¥à¤µà¤¸à¥à¤¤ करते हैं, 1 साल बाद आप चाय वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¤¾à¤¯ शà¥à¤°à¥‚ करने के फैसले को पसंद करेंगे।
चीयरà¥à¤¸ !!
Raghubendra Chohan Tea Tasting, CTC Tea Tea tasting is a very important part for starting and running a tea business-- successfully. Apparently, its not an easy task. A tea taster can differentiate over 600 different taste of tea. Full fledged academic courses are there to learn tea tasting. It varies from 45 days to 1 year.
It will definitely be an advantage, if you are a qualified tea taster. You will be able to understand tea quality and its reasonable price immediately.
But most probably, tea tasting course is not available in your city, or you may not have time to pursue the course.
Do not break down, every person is a tea taster . It is always better to do a course, but if you can not, just follow these guidelines to taste tea.
If yo want to follow tea tasting technique, please arrange these small equipments--10 Tea testers mugs 100 ML size with lead, 10 Tea Bowls, 10 small tea box, 1 Tea Spoon, 2000 watt Electric cattle 1 or 2 litre size, A sand watch or electronic stop watch, a electronic scale 20 gram capacity.
First of all
Put water in electric heater and boil the water.
measure each type of tea separately 2 gram each from the tea box with the electronic scale. Put the measured tea in each cup, keep tea box aligned parrallel to the cup, so that you can recognise it.
Put 2 gram tea to the tester cup then fill boiled water in the cup upto the brink, put the lead on and wait for 5 minutes for tea steeping using electronic watch.
Now pour the content of cups to tea bowls and align it to the cups and tea box. But Do not pour the tea leaves on the bowls. Put the leaves on lid of the cup, so that you can check it visually.
Now its time for actual tasting.
Take the first bowl in your hand, sip a good mouthful of tea, start rolling on your tounge. Let your taste bud feel the taste. If you are not sure in the first sip, threw it out in a basket and take another sip.
When you are satisfied, that its taste is clear to you, check the cup for infusion, its colour, smell.
Write it down in a piece of paper------
1. What is the colour of tea and infused leaf ? Is it bright or dull colour ? Or is there any greenish taint at side part of cup ?
2. How does the tea taste ?
3. How does it smell ?
4. Does to smell of any non tea item, even a faint smell ?
Some important things you must remember here----
A. Price of tea must not influence your judgement.
B. You are not a professional Tea Taster, You are tasting tea for selecting tea for your business. So find out the taste, which are prefered by your buyers. You may or may not require very high quality tea.
You may improvise the equipments with your home cups, water heater, wrist watch etc but 2 gram tea and 5 minutes steeping time must be maintained. You may also mix milk to find out the look of final product.
Sangram Singh Non Tea But Called Tea making technique Hello, tea lovers! Today I am going to share with you my secret recipe for making the most delicious and aromatic masala tea ever. Masala tea is not actually tea. It is a hot beverage made with water, whole spices, black tea powder, sugar and milk. It is very popular in India and has many health benefits. Masala tea can soothe your throat, boost your immunity, improve your digestion and warm your soul. But not all masala teas are created equal. Some are too bland, some are too bitter, some are too milky and some are too spicy. How do you make the perfect balance of flavors and aromas? Well, follow my simple steps and youll be sipping the best masala tea of your life in no time. Step 1: Gather your ingredients. You will need: - 2 cups of water - 1 cup of milk (preferably full-fat) - 2 teaspoons of black tea powder (I use CTC or mamri tea) - 2 tablespoons of sugar (or more or less according to your taste) - A small piece of ginger, peeled and crushed - 2 green cardamoms, lightly crushed - 2 cloves - A small piece of cinnamon stick - A pinch of nutmeg powder (optional) Step 2: Boil the water and milk in a saucepan with the spices and ginger. Bring it to a boil and then lower the heat. Simmer for about 15 minutes, stirring occasionally. Watch out for the milk boiling over, or you will have a mess on your stove. Step 3: Add the tea powder and sugar and let it brew for another minute or two. You can adjust the strength of the tea by adding more or less tea powder. I like mine strong and dark, so I add more. Step 4: Strain the tea into cups or mugs using a fine mesh strainer or a cheesecloth. Enjoy your hot and fragrant masala tea with some biscuits, cookies or snacks of your choice. There you have it, my ultimate masala tea recipe that never fails to impress. Try it out and let me know what you think. And dont forget to share this post with your friends and family who love tea as much as you do. Cheers! Symon Ratnak